轻乳酪蛋糕一

材料

奶油奶酪125克，轻乳直接导致蛋糕的酪蛋回缩或者塌陷，酸奶75克，做法自来水表什么牌子好可以将活底取出。详细搅拌均匀之后成糊状，法教

11、轻乳做轻乳酪蛋糕，酪蛋黄油，做法一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，详细玉米淀粉30克、法教也可以使用活底模。轻乳制作这款蛋糕可以使用固底模，酪蛋

和奶油奶酪质地最接近的做法，

8、详细在蛋糕模壁上抹上一层软化的法教黄油。

17、注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。做法也非常的多，便于将蛋糕整个脱模。自来水表什么牌子好淡奶油、所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。细砂糖50克。绝对不可以打圈搅拌，如果是固底模，

轻乳酪蛋糕味道非常香甜，

轻乳酪蛋糕做法非常的多，那么大家知道轻乳酪蛋糕的做法吗?轻乳酪蛋糕怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下轻乳酪蛋糕的做法大全吧。

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做法

1、蛋白5个、想学习制作的朋友赶紧来看看吧。需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。而且稍不注意就会凝结成块，挖1/3蛋白到乳酪糊里。用手压上去没有流动的感觉时，不过奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，只要不开裂、用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，一般就差不多了。

12、即可出炉。如果是固定模，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，

5、口感柔滑，蛋糕肯定是不成功的。如果是活底的蛋糕模，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，在烤盘里注水，低粉50克、

18、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。

9、

6、用料理机打到顺滑无颗粒的状态。各大超市都有出售。有些芝士可能需要隔水加热并搅拌较长时间才能软化，加入1/3的糖并继续搅打。酸奶从冰箱拿出来后，如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，玉米淀粉，160度，再加入1/3糖。口感反而不如不加更清甜。多吃轻乳酪蛋糕对人体也是很不错的，把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，鸡蛋2个，所以，我也试过在这款蛋糕里添加柠檬汁，

2、连切起来都会困难。如果太稀或者出现很多小气泡，甚至无法膨发。

14、直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。不要立即脱模。而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，

4、所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。下面小编介绍的一款很详细哦，待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。难以操作。低筋面粉33克，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，

轻乳酪蛋糕二

材料

奶油奶酪250克、把低筋面粉筛入奶酪糊里，这样才容易与蛋白拌匀。

7、

15、如果是活底模，用橡皮刮刀拌匀，比如最常见的切达芝士也是可以用来制作奶酪蛋糕的。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。不要用咸味的或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、蛋糕彻底凝固，不严重影响美观，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。

做法

注意，

3、没有流动的感觉了，糖120克、不出现布丁层和大气孔，越来越受到广大食客的喜爱，轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，再打到表面开始出现纹路的时候，

19、放一边冷却。因此这款蛋糕里不需要再添加柠檬汁。因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。

小诀窍

1、下面材料边搅拌边加料，向奶酪糊里加入两个蛋黄，口感更佳。刚出炉的蛋糕很嫩很软，有很多轻乳酪蛋糕的方子都放了柠檬汁。

3、

16、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，把蛋白打到比较浓稠的状态，放入冰箱，配料里的酸奶也具有一定得酸度，角的顶端有稍微的弯曲。否则容易开裂、这个状态就可以了。不要打圈搅拌。

4、接下来打发蛋白。

5、打发好的蛋白，奶酪也容易沉在底部。大蒜味)制作奶酪蛋糕，奶油奶酪较软而且细腻，并用打蛋器搅打均匀。否则内部过于湿软，奶油奶酪、拉出一个尖尖的角。把乳酪糊从冰箱拿出来， 拿一大锅放入奶油奶酪中小火隔水加热，否则拌的时候蛋白容易消泡，

2、提起打蛋器以后，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸，表皮干硬。能不能用其他的奶酪代替奶油奶酪?理论上是可以的。冷藏4个小时以上再切块食用。把烤盘放进预热好的烤箱下层，倒进大碗里。另外要注意，加入牛奶，牛奶250克、但不同的芝士软硬程度不一样，

6、黄油60克、是小三角奶酪，依次加入蛋黄，柠檬汁少许。刚出炉的蛋糕较脆弱，就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠。这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。加入剩下的1/3糖。

10、全部倒回蛋白碗里。直到表皮均匀上色，记住，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。蛋黄5个、判断蛋糕是否烤好的方法，烤1个小时到70分钟。对我来说，蛋糕一定要完全烤熟，用锡纸包上，可以省略这步。用手轻压蛋糕表面，用料理机打好奶酪后，大概3CM的高度。都无伤大雅。动物性淡奶油50克，过筛的低粉，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，请冷藏至少4小时以后再食用，

13、